Zur Klassifikation unserer Spitzenweine verwenden wir eine dreistufige Qualitätspyramide. Aufsteigend lauten die Klassen: Gutsweine, Ortsweine und Unsere Besten.
 

Die Weine sind neben ihrem Terroir geprägt von intensiver Handarbeit, selektiver Lese vollreifer Trauben und reduktivem, aromaschützendem Ausbau. Durch konsequente Ertragsreduzierung erreichen wir finessenreiche und kraftvolle Weine mit prägnanter Mineralität und Dichte auf höchstem Qualitätsniveau.
Unsere Besten sind Weine aus den besten Weinbergslagen der Region. Hier bestimmt der eigenständige Charakter des Weinbergs den Wein.
 

Ortsweine stammen aus sehr guten Weinbergen rund um Schweigen. Ortsweine sind charaketervolle Weine, die den Boden schmecken lassen. Die vollreifen Trauben werden meist in mehreren Lesegängen von Hand gelesen. Die Weine sind komplex, dicht und elegant, stark vom Boden geprägt.
 

Gutsweine sind Basisweine auf hohem Niveau. Etwas Besonderes im Alltag. Unsere Gutsweine bringen den typischen Geschmack einer Rebe auf den Punkt, ohne "Schnörkel". Jede Traubensorte steht mit ihrer ihr eigenen Charakteristik im Vordergrund. Unkomplizierte, aromatische Weine. Fruchtige Alltagsbegleiter.